魔玉烧鸭子的家常做法 魔玉烧鸭子的家常做法视频
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刘凯魔芋烧鸭子最正宗的做法
做法 ：主食材：鸭半只、魔芋500克
辅料：姜1块 、做法蒜5瓣 、魔玉葱半根、烧鸭视频干辣椒6个 、法魔花椒2克 、冰糖5克
步骤 ：
1 、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水 ，魔芋切小块
2、姜块切片；
3 、蒜5瓣切粒；
4 、葱半根切段；
5 、干辣椒6个剪成段；
6 、锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟 ，捞出待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
8、放入豆瓣酱炒出红油；
9、鸭肉块煸炒2分钟；
10 、加入姜片 、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀；
11 、放入白酒半勺、生抽1勺 、冰糖；
12、加入魔芋翻炒1分钟；
13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时；
14、放入切好的葱段 、盐1勺 、白糖1勺；
15、大火收浓汤汁即可 。
血魔芋烧鸭子川菜做法
材料 ：肥鸭半只，魔芋250克 ，蒜苗5支 ，花椒半汤匙 ，高汤2碗 ，姜蒜适量
调料 ：油适量 ，盐适量 ，酱油适量 ，料酒适量 ，郫县豆瓣酱适量 ，
做法：
1、鸭洗净斩成块，放入沸水中烫1分钟 ，捞起沥干水 。
2 、魔芋切成条状，也放入沸水中焯1分钟 ，捞起过冷河沥干水 。
3 、烧热锅内的油 ，放入鸭块煸炒至呈浅黄色便可盛起 。
4 、洗净锅加入花椒炒香 ，在加点姜蒜 ，豆瓣酱炒 ，这时倒入鸭块 、魔芋 、料酒 、酱油 、和搅匀 ，大火烧开改小火煮35分钟。
5 、煮到水快干了放点鸡精和盐就可以出锅了 。
王刚魔芋烧鸭正宗做法
食材 ：鸭子半只 ，魔芋300克，青椒2个 ，姜少许、糖少许 、豆瓣酱适量 、八角适量 、桂皮少许 、花椒20粒 、料酒少许 、盐适量 、油适量
做法
1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口，将魔芋上端从中间的口穿过去，魔芋就形成了自然的花结。
2.将处理好的魔芋焯水。
3.准备好其他的材料，鸭肉剁块 ，青椒切成块 ，姜片，豆瓣酱和大料 。
4.将锅烧热 ，下入适量的油 ，下入大料和姜片煸炒 。
5.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒。
6.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒 。
7.将鸭肉中大部分油分煸炒出来。
8.再加入适量的豆瓣酱翻炒。
9.翻炒均匀后加入料酒和适量的水 。
10.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟。
11.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟 。
12.在加入适量的盐和胡椒。
13.起锅前加入青椒 。
14.混合均匀后烧煮上半分钟即可 。
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